太極芋泥

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菜系及功效：閩菜 烏髮食譜 美容菜譜 腸炎食譜 防癌抗癌食譜 工藝：燒

太極芋泥的製作材料：

主料：芋頭500克,油菜25克

調料：鹽3克,味精3克,植物油25克,澱粉(豌豆)5克

太極芋泥的特色：滑糯，鮮香。

太極芋泥的做法：

1.將芋艿（芋頭）洗淨上籠蒸透，取出晾涼捏成泥，用紗布地濾一下，將油菜製出出油菜水。

2.鍋上火加油燒熱，下芋艿泥，加鮮湯和調味品燒開，用濕澱粉勾芡，淋入沸油打勻。

3.裝盤後，用綠葉汁點綴成太極形狀即可。

食物相剋

芋頭：芋頭忌於香蕉同食。