菜系及功效：私家菜 美容菜譜 胃炎食譜 工藝：生炒
主料：
蓮藕300克、青椒250克
輔料：
蠶豆50克
調料：
香油5克、豬油（煉製）20克、姜10克、鹽3克、味精2克、澱粉(蠶豆)5克、胡椒2克
做法：
1、蓮藕去皮，去節，洗淨，用刀削成不規則的片，泡在清水中。
2、青椒去籽，洗淨，改成菱形片。
3、蠶豆用沸水焯一下。
4、薑片放熱鍋中略煸，再將泡藕片瀝掉水後放入鍋中炒。
5、至斷生後放青椒、蠶豆再炒。
6、待青椒變暗綠色時，即可放入精鹽、味精、濕澱粉，淋入豬油翻動炒勻。
7、放入香油少許，裝盤，撒上胡椒粉即成。
美食特色：
脆香，麻辣可口。 |
