菜系及功效：家常菜譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 痛風食譜 工藝：燉
土豆燉倭瓜的製作材料：
主料：土豆（黃皮）700克,南瓜700克
調料：
黃醬40克,鹽7克,花椒5克,八角2克,味精3克,大蔥8克,姜6克,豬油（煉製）40克
土豆燉倭瓜的做法：
1. 將土豆去皮切成滾刀塊；
2. 蔥切段、姜切片備用；
3. 倭瓜（南瓜）洗淨去籽，切成大塊；
4. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥段、薑片炸鍋，添入高湯（1000克），加入大醬、精鹽、花椒水、大料（八角），放入土豆塊和倭瓜塊；
5. 燒開後轉用小火保持開狀；
6. 燉半小時左右，見湯已不多、底部有一層鍋巴時，撒上味精出鍋即可。
食譜營養
土豆：
土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每週吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
南瓜：
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素a含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。 |
