菜系及功效：減肥菜譜
辣爆兔丁的製作材料：
主料：淨兔肉200克 配料：冬筍15克,豌豆,胡蘿蔔各式各10克,雞蛋50克,紅干椒2.5克。
調料：食油,醬油,精鹽,紹酒,味精,辣豆瓣醬,白糖,香醋,澱粉,香油,蔥,姜。
辣爆兔丁的特色：
辣爆兔肉丁的主料為兔肉，兔肉的營養價值獨特，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉食。加入配料冬筍，豌豆，胡蘿蔔，雞蛋，紅辣椒，除增強煙酸、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維、鐵等營養成分外，更使其色、香、味、形俱備，鮮美可口，常食不厭，是國內外公認的健美減肥的理想菜餚。
教您辣爆兔丁怎麼做，如何做辣爆兔丁才好吃
1、將兔肉切成0.8厘米見方的丁，加雞蛋、精鹽、紹酒、味精、澱粉漿拌均勻。
2、冬筍、胡蘿蔔切片，紅干椒切末，蔥、姜切末；用醬油、味精、白糖、香醋、紹酒、澱粉對成滷汁，盛在碗中備用，炒勺上加油，燒至四成熱時將兔肉丁下勺滑透倒入漏勺，炒勺內留少許底油，將紅干椒炸出色後下蔥、姜、辣豆瓣醬炒開，放入配料、主料，將對好的滷汁潑入，用旺火翻掛均勻，淋香油出勺即可。 |
