香干回鍋肉

材料：帶皮五花肉，青椒，紅椒，香干，老乾媽，豆瓣醬，醬油，姜，蒜，鹽，糖，雞精，胡椒。

步驟：

1.青椒、紅椒洗淨切方塊，香干斜切成塊，姜切片，蒜切末備用;

2.帶皮五花肉洗淨，鍋中加水燒開，放入整塊的帶皮五花肉、姜，煮至肉爛。取出放涼切薄片備用;

3.熱鍋下油，放姜、蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老乾媽和豆瓣醬各一大勺，加少許醋，醬油上色。將肉片起鍋;

4.把鍋中剩下的油再次燒熱，倒入青椒、紅椒、香干翻炒，加少許鹽，倒入炒好的肉片翻炒;

5.加少許糖，雞精，胡椒粉調味後起鍋。

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