羊肚湯

材料：
羊肚一個，蘑菇30克，白菜心150克。

調料：
精鹽55克，胡椒3克，味精2克，紹酒10克，蔥15克，鮮姜5克，香菜適量。

做法：
1、把羊肚內的黑皮洗淨，用少量溫水加鹽50克，反覆搓洗乾淨切片待用。

2、器皿內加水，放入肚片、蘑菇、精鹽、胡椒、紹酒、蔥、姜，高火至七成熟。

3、器皿內再放白菜心、味精，待肚片浮上湯麵時，再低火20分鐘，加入香菜即可。

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