| 話說咖啡這種植物的起源可追溯至百萬年以前，事實上它被發現的真正年代已不可考，在無數的咖啡發現傳說中，最令人津津樂道的就是《牧羊人的故事》。 相傳在依索比亞高地一位名叫柯迪(Kaldi)的牧羊人，當他發現他的羊兒在無意中吃了附近叢林裡的一種紅色果實後，變得神采非常活潑、充滿活力，牧羊人將自己的發現，告訴了附近修道院的僧侶們，於是僧侶們為避免長夜祈禱時昏睡，開始食用該果實。 但最早有計劃栽培及食用咖啡的民族則是阿拉伯人，早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(coffeecherry)咀嚼，以吸取其汁液，其後，他們將磨碎的咖啡豆與動物的脂肪混合，當成長途旅行的體力補充劑，一直到約西元一千年，綠色的咖啡豆才被拿來在水中煮沸成為芳香的飲料。 又過了三個世紀，他們才開始烘å |
