銀耳薑片鴨的製作材料：
主料：燒鴨1 只,銀耳30 克,嫩薑200 克,香油15 克,味精2 克,鹽5 克,白糖80 克,白醋5 克。
銀耳薑片鴨的特色：
特點：紅白鮮香，清爽爽口。
功效：養心安神。
燒鴨不但肉嫩味美，而且還有補虛、定驚、清肺、滋朋、補血等多種醫
療功效。俗話說“煮爛鴨肉吃，功效過參?”，可見它的功效之大。
銀耳含有17 種氨基酸和多種維生素，它的含磷量是鮮蘑菇的4 倍多，而磷對神經衰弱的治療，有著特殊的作用；生薑中的揮發油，能興奮呼吸中樞和血管運動中樞，調節神經細胞功能，促進神經衰弱的痊癒。
教您銀耳薑片鴨怎麼做，如何做銀耳薑片鴨才好吃
1.將銀耳、嫩薑用清水洗淨，放入砂鍋，加鹽、糖、白醋，醃漬1 小時。將薑切成薄片。
2.將燒鴨拆淨骨頭，批成6 釐米長的薄片。鴨齒內加味精、麻油。
3.燒鴨、嫩薑用味精、香油拌勻後，以一片燒鴨一片嫩薑的順序，依次
排疊起來裝盆，再將銀耳排列其周圍，將原齒汁澆在上面即成。 |
