菜系及功效：家常菜譜 腹瀉調理食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 工藝：熟炒
西紅柿炒山藥的製作材料：
主料：番茄200克,山藥400克
調料：味精3克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克
西紅柿炒山藥的特色：
紅白相間，清淡爽口。
西紅柿炒山藥的做法：
1.山藥去皮洗淨，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。
2.鍋內加水燒開，將山藥片汆水，撈出。
3.鍋中加油燒熱，爆香蔥薑末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。
西紅柿炒山藥的製作要訣：
1. 山藥切後須行用水泡一下，以免變黑。
2. 炒是先將西紅柿炒好，再加汆過水的山藥。
健康提示
山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用；鴨肉營養豐富，有清肺補血、利尿消腫的作用；地黃有養陰生津、清熱涼血的作用。
食物相剋
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。 |
