菜系及功效：
美容菜譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 貧血食譜 工藝：紅燒
紅燒腐竹的製作材料：
主料：腐竹200克,木耳(水發),100克,胡蘿蔔50克
調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克
紅燒腐竹的做法：
1. 用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；
2. 木耳用清水張發後洗去雜質，擠干水分，掰成小朵；
3. 胡蘿蔔切成斜刀片；
4. 蔥、姜切末；
5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻；
6. 烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；
7. 待開後改用小火；
8. 燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。 |
