隨選文章：《旅遊休閒》回姥姥家摘槐花、蒸槐花糕、煎槐花蛋餅2009/5/18
"姥姥家的小區後面就是山林，山里的空氣清新，許多老年人都在山里散步遛彎。看到有些人拿著桿子在打一種白色的花。很好奇，上前詢問，才知道那就是大名鼎鼎的槐花。 白居易在《聞新蟬贈劉二十八》中寫到“蟬發一聲時，槐花帶兩枝。”時近五月份，是蟬鳴聲聲，槐花飄香的時節了，一串串潔白的花朵掩映在新發的嫩葉叢中。漫步林間，一陣陣清香隨風飄送，沁人心脾。耳邊“嗡嗡”的細微響聲不絕於耳，許多蜜蜂在花間飛來飛去，忙忙碌碌地採蜜。 摘槐花的老人教我們生吃槐花，順手摘一朵含苞待放的花，掐去花把，含在嘴裡，一吸，清甜的花蜜就在舌尖漫開，還帶著香味。老人家是河南的，他們說河南人最喜歡吃槐花蒸麵，就是把槐花洗淨，和上麵粉蒸熟，蘸醬油、蒜泥吃，做法很簡單。聽得樂樂和融融饞性大發，連連央求我也摘些槐花回家做餅餅吃。好吧，好吧，我踮起腳尖使勁摘。其實我也挺饞的，還從來沒吃過槐花呢。這潔白如玉的槐花，看著漂亮，聞起來又那麼香，不知道吃起來什麼味道。 槐花屬於豆科植物，所以它的花形跟豌豆、蠶豆一樣，是蝶形的花朵，外面一層大的花瓣象展翅的蝴蝶，裡面一層小的花瓣包裹著花蕊。老人又叫我只摘那些剛剛綻放的花朵，裡層花瓣微微開啟時花的香氣正合適，沒開花的花夾太香，吃起來有點悶，而花瓣全打開的花朵，花蜜已經被蜜蜂採走了，營養要差些。 我忙著摘花，兩個小傢伙在農家樂里的水泥滑梯槽裡玩得不亦樂乎。 摘了許多，回家放上一盆子水漂著。 然後撈進筲箕裡，濾乾水分。上網查了查槐花的吃法，真的很多，槐花飯，槐花玉米麵糕，槐花煎蛋餅，讓人打開眼界。 姥姥把花朵和上麵粉、一點糯米粉和白糖， 先蒸了一鍋團子 蒸熟了，槐花團子像玉石一樣晶瑩，吃起來甜甜的，沒有一絲我想像中的苦澀，槐花很細膩，而且泛著香氣，味道真的很不錯。 吃完還不過癮，又打了個雞蛋，合些槐花和麵粉，煎餅子。 用小火把槐花蛋餅慢慢煎熟，金黃的蛋餅裡嵌著點點翠綠和粉白，就像金鑲玉一樣美麗，真的是色、香、味俱全。樂樂一個人就吃了三塊。我想這該在孩子們天真爛漫的童年記憶裡留下濃墨重彩的一筆了吧。" |
|
 |
|
