標題: 辣椒炒魷魚 [打印本頁]

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作者: bfrancis0714    時間: 2010-9-6 09:24     標題: 辣椒炒魷魚

菜譜特點：鮮魷脂肪少（膽固醇稍高），青椒富含維生素，這是一道十分健康的菜式。

材料：鮮魷魚1只、青辣椒5~6只、香蔥、蒜蓉、白胡椒、鹽、雞精、糖少許、油。

做法：

1、將魷魚須切下，剖開，去掉內臟、外面的薄衣、洗淨備用；

2、魷魚、青辣椒均切寬絲待用；

3、鍋燒熱，放入油，然後放入蔥、姜絲炒香；

4、接下來放入切好的魷魚絲，炒到魷魚肉捲起發白；

5、再放入一些白胡椒（現磨的最好）、炒香後下入辣椒絲一起炒；

6、待辣椒顏色變深些後，加入鹽、雞精、糖調味翻炒幾下即可盛盤。



菜譜提示：

1. 此菜要大火急炒。

2. 把鮮魷魚的外面的薄衣撕掉炒出的菜顏色、味道更好。

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