標題: 翡翠蓮藕 [打印本頁]

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作者: alexadrhill0514    時間: 2010-9-5 18:26     標題: 翡翠蓮藕

菜系及功效：私家菜 美容菜譜 胃炎食譜 工藝：生炒

主料：

蓮藕300克、青椒250克

輔料：

蠶豆50克

調料：

香油5克、豬油（煉製）20克、姜10克、鹽3克、味精2克、澱粉(蠶豆)5克、胡椒2克

做法：

1、蓮藕去皮，去節，洗淨，用刀削成不規則的片，泡在清水中。

2、青椒去籽，洗淨，改成菱形片。

3、蠶豆用沸水焯一下。

4、薑片放熱鍋中略煸，再將泡藕片瀝掉水後放入鍋中炒。

5、至斷生後放青椒、蠶豆再炒。

6、待青椒變暗綠色時，即可放入精鹽、味精、濕澱粉，淋入豬油翻動炒勻。

7、放入香油少許，裝盤，撒上胡椒粉即成。

美食特色：

脆香，麻辣可口。

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