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標題: 油拌辣白菜 [打印本頁]

作者: felixalex0318 時間: 2010-8-19 19:08 標題: 油拌辣白菜

菜系及功效：私家菜減肥菜譜防癌抗癌食譜痛風食譜工藝：熗

油拌辣白菜的製作材料：

主料：白菜700克

調料：

辣椒(紅、尖、干)10克,香油30克,白砂糖10克,醬油10克,醋10克,花椒3克,味精3克,大蔥5克,姜5克

油拌辣白菜的特色：香辣鮮脆。

油拌辣白菜的做法：

1.白菜去老幫，菜頭切去少許，去根洗淨，切成塊，放開水裡焯一下，撈出瀝干水分，放在盆內；干紅辣椒絲洗淨去籽，頂刀切成細絲。

2.鍋裡加香油燒熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒不要，再放入蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、醋、醬油，烹出香味，倒在白菜盆內，加白糖、味精，蓋嚴，食用時裝盤內即可。

營養分析

1. 白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。

2. 秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。

3. 美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。

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