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標題: 醃黃瓜 [打印本頁]

作者: ramosdaniel1253    時間: 2010-8-11 09:25     標題: 醃黃瓜

菜系及功效:家常菜譜 美容菜譜 減肥菜譜 高脂血症食譜
口味:鹹鮮味      工藝:醃

醃黃瓜的製作材料:
主料:黃瓜500克
調料:鹽125克

教您醃黃瓜怎麼做,如何做醃黃瓜才好吃
1. 選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂;
2. 用清水洗淨,晾乾水分;
3. 在缸內碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完;
4. 第二天開始倒缸,連續倒10多次;
5. 最後添足適量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜;
6. 如上法醃製,1個月左右便成;
7. 食用時取出改刀調入麻油;
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐;
9. 放適量醬油,再把黃瓜泡進去,不論醃製時間長短,都可以隨時食用;
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。




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