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標題: 醃黃瓜 [打印本頁]

作者: ramosdaniel1253 時間: 2010-8-11 09:25 標題: 醃黃瓜

菜系及功效：家常菜譜美容菜譜減肥菜譜高脂血症食譜
口味：鹹鮮味工藝：醃

醃黃瓜的製作材料：
主料：黃瓜500克
調料：鹽125克

教您醃黃瓜怎麼做，如何做醃黃瓜才好吃
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。

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