標題: 鹵草菇 [打印本頁]

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作者: echolouder8888    時間: 2010-7-31 16:36     標題: 鹵草菇

菜系及功效：鹵醬菜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味      工藝：鹵

鹵草菇的製作材料：
主料：草菇400克
調料：醬油3克,鹽2克,八角5克,大蔥5克,香油50克,白砂糖2克,味精1克,桂皮5克,姜3克

鹵草菇的特色：
色澤醬褐，草菇香嫩，滋味鹹鮮。

教您鹵草菇怎麼做，如何做鹵草菇才好吃
1.鮮草菇去蒂，去雜質，洗淨，然後投入沸水鍋中燙片刻，撈出瀝干水分，切成厚片待用。
2.炒鍋置火上，放入芝麻油40克燒熱，投入蔥結，薑片，大料，桂皮，放入草菇煸炒，再加鮮湯，醬油，白糖，精鹽，味精，燒沸並收稠湯汁，淋入芝麻油，即起鍋裝盤。

鹵草菇的製作要訣：
製作關鍵： 1.宜選用未完全成熟的草菇蛋，併除去菌雜。 2.水燙草菇，可除其苦澀味。

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