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標題: 韭黃魚絲的做法 [打印本頁]

作者: ccarter0329    時間: 2010-7-16 09:49     標題: 韭黃魚絲的做法

材料:魚肉、韭黃、青紅椒少量、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、澱粉

韭黃魚絲的做法:

1:魚肉去骨刺切絲,用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉拌勻醃製;韭黃切段,青紅椒切絲;

2:鍋燒熱,倒油,下入魚絲,用筷子劃散,魚肉變色時盛起備用;

3:鍋中留底油,放入韭黃段,青紅椒絲稍炒幾秒鐘時放少許鹽和雞精;

4:倒入魚絲翻炒均勻即可起鍋。

菜譜經驗分享:

1、這是道簡單快手菜,不用在鍋中翻炒太久,可以在起鍋前淋入少許水澱粉勾芡,能讓菜更滑嫩爽口;

2、如果不嫌麻煩,你也可以把魚皮去掉,讓菜色更好看。




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