標題: 韭黃魚絲的做法 [打印本頁]

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作者: ccarter0329    時間: 2010-7-16 09:49     標題: 韭黃魚絲的做法

材料：魚肉、韭黃、青紅椒少量、鹽、料酒、白胡椒粉、雞精、澱粉

韭黃魚絲的做法：

1：魚肉去骨刺切絲,用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉拌勻醃製；韭黃切段，青紅椒切絲；

2：鍋燒熱，倒油，下入魚絲，用筷子劃散，魚肉變色時盛起備用；

3：鍋中留底油，放入韭黃段，青紅椒絲稍炒幾秒鐘時放少許鹽和雞精；

4：倒入魚絲翻炒均勻即可起鍋。

菜譜經驗分享：

1、這是道簡單快手菜，不用在鍋中翻炒太久，可以在起鍋前淋入少許水澱粉勾芡，能讓菜更滑嫩爽口；

2、如果不嫌麻煩，你也可以把魚皮去掉，讓菜色更好看。

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