標題: 胡蘿蔔香葉燉牛腩 [打印本頁]

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作者: ccarter0329    時間: 2010-7-16 09:33     標題: 胡蘿蔔香葉燉牛腩

材料：牛腩，胡蘿蔔，香葉

調味料：老抽，黃酒，糖，茴香，桂皮，蔥結，薑片



做法：

1.牛腩洗淨切塊，焯水去掉血污；胡蘿蔔切段；

2.鍋中放少量油燒熱，放入蔥結、薑片爆香；

3.下牛腩翻炒，加黃酒炒香，加入老抽，白糖，翻炒上色；

4.向鍋中加水（以淹沒肉塊為），水燒開，加入茴香，桂皮，香葉等調味料轉小火燜煮1.5小時；

5.牛腩煮熟爛後，加入胡蘿蔔，續煮30分鐘；

6.大火收汁，起鍋前加少量麻油即可；

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