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標題: 蔥香四溢的臘腸卷 [打印本頁]

作者: ixcrtiwws5968    時間: 2012-4-23 19:09     標題: 蔥香四溢的臘腸卷

每年入冬的時候,我會醃一點香腸。不多,夠嘗味就行。將香腸融入到面點中,有著肉香,蔥香,面香,味道是錯不了的。女兒曾創下一次吃五個的記錄。不是不再吃了,是因為沒有了。所以,我也為此發愁,孩子沒胃口大人擔心,胃口太好,也擔心啊。

自己家做的臘腸,顏色和市面的那種是完全不一樣的。自己家做的都是偏黑。曾經也做過紅曲的,希望改善顏色,但效果也不是很理想。不過,自己做的就是實在。一小根香腸,可是純肉在裏面啊,咱不加澱粉。



原料:

1、麵粉150克、水75克、酵母1.5克。

2、香腸一根、蔥三根。

份量:

六個。

做法:

1、將材料1混合均勻,發酵至兩倍大,?成長方形面片。

2、用少許水,抹面片表面,出面漿,這樣做的目的是為了讓香腸粒好粘上。

3、然後將香腸粒,蔥末,均勻的撒在面片上,按實。

4、將面片平均的切成四份。



5、然後將四份一個壓一個的變成一份四層。這樣做的目的,是為了讓臘腸卷每層都有臘腸和蔥花。

6、然後用刀切三刀,每三刀的兩條,向下彎曲,就變成一個花卷。

7、我總共做了六個。

8、將臘腸卷放入抹過油的蒸籠上。醒30分鐘左右,看見卷變大。然後冷水上鍋蒸15分鐘左右。關火三分鐘開蓋。



飛雪有話說

1、面片?長?薄。也要光滑。

2、一定要醒到長大一圈再蒸,不然還是不會鬆軟的。

3、不放蔥,也可以。沒有臘腸和火腿腸也行。




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