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標題: 雞蛋拌土豆泥 [打印本頁]

作者: dakala1314 時間: 2011-2-26 18:11 標題: 雞蛋拌土豆泥

菜系及功效：私家菜便秘食譜胃調養食譜美容菜譜腸炎食譜工藝：拌

雞蛋拌土豆泥的製作材料：

主料：土豆（黃皮）300克,雞蛋200克

輔料：洋蔥（白皮）150克

調料：醋10克,香油10克,白砂糖10克,芥末3克,鹽3克,胡椒粉5克

雞蛋拌土豆泥的特色：土豆泥味香，可口。

雞蛋拌土豆泥的做法：

1.土豆放鍋內置火上煮爛，取出，將皮剝去，然後將土豆攪碎成泥；洋蔥洗淨後切成碎末；雞蛋放鍋內煮熟，撈出冷卻後剝去蛋殼，將蛋白與蛋黃分開，蛋白切成薄片，蛋黃待用；芥末加水調成芥末糊。

2.鍋中水倒掉，放入土豆泥並加洋蔥末、雞蛋黃（攪碎），加少許水置火上煮沸片刻，加入醋、芥末糊、胡椒末和香油，攪拌均勻，盛在乾淨盤內，加上蛋白片即可食用。

食物相剋

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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