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標題: 紅燒腐竹 [打印本頁]

作者: alexadrhill0514 時間: 2010-11-29 04:41 標題: 紅燒腐竹

菜系及功效：

美容菜譜減肥菜譜高血壓食譜高脂血症食譜貧血食譜工藝：紅燒

紅燒腐竹的製作材料：

主料：腐竹200克,木耳(水發),100克,胡蘿蔔50克

調料：植物油25克,醬油15克,鹽1克,白砂糖5克,味精1克,大蔥6克,姜3克

紅燒腐竹的做法：

1. 用熱水泡發腐竹，待完全漲發後，上火用清水煮軟，離火晾涼，切成余刀片備用；

2. 木耳用清水張發後洗去雜質，擠干水分，掰成小朵；

3. 胡蘿蔔切成斜刀片；

4. 蔥、姜切末；

5. 炒鍋上火，放入油燒熱，用蔥姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻；

6. 烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水；

7. 待開後改用小火；

8. 燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。

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