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標題: 黃金山藥條 [打印本頁]

作者: gdebbie0718    時間: 2010-11-17 23:08     標題: 黃金山藥條

菜系及功效:家常菜譜 咳喘食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜 工藝:油爆

黃金山藥條的製作材料:

主料:山藥500克

輔料:鹹鴨蛋300克

調料:花生油40克,白砂糖20克,味精3克

黃金山藥條的特色:

色澤金黃,口味香鹹。

黃金山藥條的做法:

1. 山藥去皮切條。熟鹹鴨蛋取其黃用刀壓碎,加入白糖、味精調勻。

2. 鍋內加花生油,燒至五成熱時,加山藥條,炸至金黃色撈出。

3. 鍋中加少許油,加鹹鴨蛋黃炒勻,加入山藥條顛炒均勻即成。

黃金山藥條的製作要訣:

1. 因有過油炸制的過程需準備花生油500克。

2. 山藥炸至金黃色。

3. 炒鴨蛋要用中火,翻勺要均勻。

健康提示

1. 山藥適宜與鴨肉共食,鴨肉既可補充人體水分又可補陰,並可消熱止咳。

2. 山藥的補陰功能更強,與鴨肉伴食,可消除油膩,還可以起到滋陰肺的作用。

3. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚,請將調料中的糖去掉。

食物相剋

山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性藥物同服。

鹹鴨蛋:鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。




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