標題: 黃金山藥條 [打印本頁]

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作者: gdebbie0718    時間: 2010-11-17 23:08     標題: 黃金山藥條

菜系及功效：家常菜譜 咳喘食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 糖尿病食譜 腎炎食譜 工藝：油爆

黃金山藥條的製作材料：

主料：山藥500克

輔料：鹹鴨蛋300克

調料：花生油40克,白砂糖20克,味精3克

黃金山藥條的特色：

色澤金黃，口味香鹹。

黃金山藥條的做法：

1. 山藥去皮切條。熟鹹鴨蛋取其黃用刀壓碎，加入白糖、味精調勻。

2. 鍋內加花生油，燒至五成熱時，加山藥條，炸至金黃色撈出。

3. 鍋中加少許油，加鹹鴨蛋黃炒勻，加入山藥條顛炒均勻即成。

黃金山藥條的製作要訣：

1. 因有過油炸制的過程需準備花生油500克。

2. 山藥炸至金黃色。

3. 炒鴨蛋要用中火，翻勺要均勻。

健康提示

1. 山藥適宜與鴨肉共食，鴨肉既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。

2. 山藥的補陰功能更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，還可以起到滋陰肺的作用。

3. 糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。

食物相剋

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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