Board logo

標題: 四季豆小炒肉 [打印本頁]

作者: elsievnessa0619    時間: 2010-11-11 01:55     標題: 四季豆小炒肉

材料:四季豆、豬肉、花生油、醬油、黃豆醬、料酒、澱粉、糖、鹽、雞精

做法:

1.四季豆買回來後,先用清水泡上半個小時(去除農藥),然後切段備用;

2.豬肉切片,用少量清水、一匙澱粉餵上五分鐘備用;

3.鍋中放入適量清水,下切好的四季豆,水開後關火,快速把四季豆撈出;

4.起鍋,放少量花生油,下醃好的肉片小火快速翻炒,放一匙料酒、半匙醬油、半匙黃豆醬、一小匙糖,一起翻炒;

5.肉色變,放四季豆翻炒,加入適量的鹽,雞精出鍋即可。



菜譜經驗分享:

1.四季豆過水時,水一開馬上關火,撈出,時間長了顏色就不鮮亮了;

2.炒肉片火一定要小,動作一定要快,否則很容易粘鍋.




歡迎光臨 咖啡。美食。部落 (http://lovingcherry.idv.tw/discuz/) Powered by Discuz! 7.0.0