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標題: 蔥包肉 [打印本頁]

作者: arnoldb1012 時間: 2010-9-26 12:23 標題: 蔥包肉

材料：瘦肉,大蔥，澱粉,姜粉

蔥包肉的做法:

1. 將瘦肉切成薄片用料酒少許澱粉入味;

2. 新鮮葉綠的發芽蔥切成大段;

3. 鍋燒熱放油再燒至5成熱放肉炒變色;

4. 放醬油,十三香,姜粉,炒勻;

5.放蔥段鹽炒透淋水澱粉,即可.

食材知識：什麼是姜粉?

將生薑根莖洗乾淨，除去根須，然後用刀切成4-5毫米厚的鮮薑片，置簾上曬乾，約曬5-6天,薑片曬乾後，通過粉碎機粉碎成的就是姜粉了。

姜粉會散發出一股溫暖的胡椒味，還帶著淡淡的檸檬香。

姜粉可治暈車、暈船和暈飛機。生薑中含有過氧化物歧化?，它是一種抗衰老的物質。生薑中的姜酚有較強的利膽作用，生薑在一定程度上能抑制癌細胞的生長。

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