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標題: 辣燒豆腐餅 [打印本頁]

作者: peterderek0822 時間: 2010-9-20 17:08 標題: 辣燒豆腐餅

菜系及功效：私家菜便秘食譜美容菜譜減肥菜譜貧血食譜
口味：香辣工藝：紅燒
辣燒豆腐餅的製作材料：
主料：豆腐(北)80克
輔料：青椒150克,辣椒(紅,尖)300克
調料：大蒜（白皮）10克,醬油10克,味精2克,植物油50克,香油3克,澱粉(豌豆)5克
教您辣燒豆腐餅怎麼做，如何做辣燒豆腐餅才好吃
1.紅辣椒洗淨，切去蒂頭；青椒去籽洗淨，切成4等分，一同放入油鍋中略炸，撈出後去掉薄膜，切小塊。
2.豆腐平均分成4份，放入鍋中煎至兩面呈金黃色撈出；大蒜剝去蒜皮切片。
3.用剩餘的油將切好的蒜片炒香，再放入豆腐、青、紅椒、高湯1碗與調味料（大蒜8克、醬油10克、味精2克），一同用小火煮3分鐘左右。
4.將豆腐盛出，放入盤中，用澱粉將鍋中剩餘的材料勾芡。
5.最後，淋上香油，盛在豆腐上面即可。

辣燒豆腐餅的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油300克左右。

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