咖啡情緣-咖啡的來歷

細細品味，其實生活有滋有味~

那麼從今天開始起就和大家分享一下自己的咖啡心得吧，其實吶，我也不是一個太

經常喝咖啡的人啦，我只是想做一個抛磚引玉的作用，大家有什麽看法呢，有什麽

關於咖啡的故事啦，都可以在這裡留下你們的記憶嘛！

「咖啡」(Coffee)

        源自希臘語「Kaweh」，意思是「力量與熱情」。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌

木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的，而咖啡豆就

是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成。
       

        古代中國有神農氏嘗百草，並一一加以記錄整理，使後人對許多植物能有系統

的認識。西方世界沒有神農氏這樣的人，更沒有留下什麼有文字的記錄，因此關於

咖啡的起源有種種不同的傳說。其中，最普遍且為大眾所樂道的是牧 羊人的故事。

傳說有一位牧羊人，在牧羊的時候，偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈，仔細一

看，原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著採了一些這種紅果

子回去熬煮，沒想到滿室芳香，熬成的汁液喝下以後更是精神振奮，神清氣爽，從

此，這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料，且頗受好評。

       古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後，把汁液當作胃藥來喝，認為可以

有助消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用，同時由於回教嚴禁教徒飲酒，因而

就用咖啡取代酒精飲料，作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後，到聖地麥加

朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地，使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土

爾其等國。咖啡進入歐陸當歸因於土耳其當時的鄂圖曼帝國，由於嗜飲咖啡的鄂圖

曼大軍西征歐陸且在當地駐紮數年之久，在大軍最後撤離時，留下了包括咖啡豆在

內的大批補給品，維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆，和由土耳其人那裡得

到的烹製經驗，而發展出歐洲的咖啡文化。戰爭原是攻佔和毀滅，卻意外地帶來了

文化的交流乃至融合，這可是統治者們所始料未及的了。

       咖啡文化成熟於歐洲。十六世紀初，咖啡向歐洲傳播開來。當時的法國國王克

雷門八世曾說：「雖然是惡魔的飲料，卻是美味可口。此種飲料只讓異教徒獨佔

了，殊是可惜」。因此也接受了基督徒也能飲用咖啡。在英國有無數的咖啡屋，當

時只有男人能進入。咖啡在紳士的社交場所頗受歡迎。男人們在此高談闊論政治、

文學、商業等議題，有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請願書要求將咖

啡屋關閉。咖啡文化深深的影響及巴黎市民，街角的咖啡店也開始大量而生。無數

的咖啡沙龍內，新的文學、哲學與藝術皆因而出現，期間誕生了無數的思想家及哲

學家，如盧稜等。文化人不斷齊集，並以齊聚於知識性的咖啡沙龍內高談闊論而聞

名。不久在意大利濃縮咖啡開始出現，引起咖啡飲用方式的變化。咖啡越來越受到

大眾的喜愛，因此有興趣栽培咖啡的人，也愈來愈多。十三世紀製造商，將咖啡櫻

桃帶各地到並栽植。十八世紀初，法國海軍上將德克魯，在船上用自己的飲用水，

灌溉桶中的咖啡幼苗，而後將之種植於法國領地馬爾其尼克島。不久之後，咖啡廣

為流傳到中南美洲，咖啡的栽植也擴大到世界各地。