仿膳,宮廷裡的小玩意

上一篇 / 下一篇  2009-05-25 16:01:48

六一都快到了,我還在整理著一個月前的東西,慚愧,真是慚愧。

   記得四月某天的天氣預報短信,其中有一句是「人間最美四月天」,想來有點誇張,但不是完全沒有道理的。四月還算是春天,特別是在中國大部分地區,氣候溫和,到處鬱鬱蔥蔥,怎麼說都是一個好時節。記得去年四月和浩子去了一趟杭州和西塘,今年的四月,我又有機會出去了,雖然是遙遠的北京。

   其實說到這個北京,因為種種的原因去了也有7、8次,除了古跡,似乎只能逛街,而且北京太大,交通不方便;北京太乾燥,得不停的喝水;北京的飲食太濃郁,什麼都勾芡的不適合我這南方人.......印象不是特別的好。

   但,這次,幸福的四月,真的多少感受到北京的美和北京的好,接下來的這幾天,我就這樣鋪開我的北京幸福之類了。

   這次去北京是有備而去的,不為別的,就為了一本書,一本精品購物指南報社出的《北京的吃兒》,裡面的序是這樣寫的「......朱牆黃瓦的宮苑園林,綠蔭覆蓋的胡同院落,市場的喧囂,深巷的叫賣,偶爾,飄來陣陣炸烹的、水煮的、煎烙的香味兒,讓你垂涎油然而生。大雪隆冬,一碗熱氣四溢的鹵煮火燒;三伏溽暑,一盞涼沁心脾的杏仁豆腐;下酒的湯爆肚、燒羊肉;零食的炒紅果、豌豆黃;果腹的褡褳火燒、炒疙瘩;解饞的炒肝、炸三角......北京的小吃五花八門,會讓你目不暇給、流連忘返。

   就因為有這本書,這次去北京特別的有目標,不為別的,就為吃。這次去,得到了很多朋友的幫助和指導,帶我晃的,陪我吃的,拉著我要去簋街的,準備給我做介紹的,先一一謝謝了,要這次沒趕上一起FB的,沒關係,北京離南寧也就3個多小時的飛機

   去之前做了計劃,想著要吃這個吃那個,其中的第一個,或者說一定非吃不可的就是北海公園裡的仿膳。全國各地,凡是公園裡的餐廳,很少有令顧客滿意的:價錢偏貴不算,飯菜也做得粗劣,它賣的是風景而非廚藝。但北海的仿膳飯莊是個大大例外。據說它的第一代廚師,大都是從皇宮裡的御膳房退休下來的。這很多北京傳統的小吃,特別是從宮廷裡傳流出來的什麼豌豆黃、芸豆卷、小窩頭、艾窩窩、門釘肉餅,最正宗的就是在這小小的仿膳裡。

   這不,到北京的第二天我就拉著小龜去北海了,而且一開始就很有底氣的和她說要請她吃仿膳,那麼多年沒見了,一頓飯還是應該的。我們從不知道是東南西北哪個門花10塊錢門票進了北海公園,穿過竹林小徑,就到了靜心齋。這據說是剛開放不久的,是原慈禧太后修養的地方,是北海公園裡最精緻的一個園中之園。


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