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咖啡情緣-咖啡的來歷

上一篇 / 下一篇  2009-05-25 14:28:00 / 個人分類:咖啡情緣

細細品味,其實生活有滋有味~

那麼從今天開始起就和大家分享一下自己的咖啡心得吧,其實吶,我也不是一個太

經常喝咖啡的人啦,我只是想做一個抛磚引玉的作用,大家有什麽看法呢,有什麽

關於咖啡的故事啦,都可以在這裡留下你們的記憶嘛!

「咖啡」(Coffee)

        源自希臘語「Kaweh」,意思是「力量與熱情」。咖啡樹是屬山椒科的常綠灌

木,日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具製作出來的,而咖啡豆就

是指咖啡樹果實內之果仁,再用適當的烘焙方法烘焙而成。
       

        古代中國有神農氏嘗百草,並一一加以記錄整理,使後人對許多植物能有系統

的認識。西方世界沒有神農氏這樣的人,更沒有留下什麼有文字的記錄,因此關於

咖啡的起源有種種不同的傳說。其中,最普遍且為大眾所樂道的是牧 羊人的故事。

傳說有一位牧羊人,在牧羊的時候,偶然發現他的羊蹦蹦跳跳手舞足蹈,仔細一

看,原來羊是吃了一種紅色的果子才導致舉止滑稽怪異。他試著採了一些這種紅果

子回去熬煮,沒想到滿室芳香,熬成的汁液喝下以後更是精神振奮,神清氣爽,從

此,這種果實就被作為一種提神醒腦的飲料,且頗受好評。

       古時候的阿拉伯人最早把咖啡豆曬乾熬煮後,把汁液當作胃藥來喝,認為可以

有助消化。後來發現咖啡還有提神醒腦的作用,同時由於回教嚴禁教徒飲酒,因而

就用咖啡取代酒精飲料,作為提神的飲料而時常飲用。十五世紀以後,到聖地麥加

朝聖的回教徒陸續將咖啡帶回居住地,使咖啡漸漸流傳到埃及、敘利亞、伊朗和土

爾其等國。咖啡進入歐陸當歸因於土耳其當時的鄂圖曼帝國,由於嗜飲咖啡的鄂圖

曼大軍西征歐陸且在當地駐紮數年之久,在大軍最後撤離時,留下了包括咖啡豆在

內的大批補給品,維也納和巴黎的人們得以憑著這些咖啡豆,和由土耳其人那裡得

到的烹製經驗,而發展出歐洲的咖啡文化。戰爭原是攻佔和毀滅,卻意外地帶來了

文化的交流乃至融合,這可是統治者們所始料未及的了。

       咖啡文化成熟於歐洲。十六世紀初,咖啡向歐洲傳播開來。當時的法國國王克

雷門八世曾說:「雖然是惡魔的飲料,卻是美味可口。此種飲料只讓異教徒獨佔

了,殊是可惜」。因此也接受了基督徒也能飲用咖啡。在英國有無數的咖啡屋,當

時只有男人能進入。咖啡在紳士的社交場所頗受歡迎。男人們在此高談闊論政治、

文學、商業等議題,有些甚至不回家。因此1674年有許多主婦提出請願書要求將咖

啡屋關閉。咖啡文化深深的影響及巴黎市民,街角的咖啡店也開始大量而生。無數

的咖啡沙龍內,新的文學、哲學與藝術皆因而出現,期間誕生了無數的思想家及哲

學家,如盧稜等。文化人不斷齊集,並以齊聚於知識性的咖啡沙龍內高談闊論而聞

名。不久在意大利濃縮咖啡開始出現,引起咖啡飲用方式的變化。咖啡越來越受到

大眾的喜愛,因此有興趣栽培咖啡的人,也愈來愈多。十三世紀製造商,將咖啡櫻

桃帶各地到並栽植。十八世紀初,法國海軍上將德克魯,在船上用自己的飲用水,

灌溉桶中的咖啡幼苗,而後將之種植於法國領地馬爾其尼克島。不久之後,咖啡廣

為流傳到中南美洲,咖啡的栽植也擴大到世界各地。


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